TORTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

Preparación

Para la masa, batir la manteca con el azúcar a blanco. Agregar las yemas y mezclar. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la ralladura de limón y agregarlos a la preparación, integrar bien los ingredientes. Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 1 hora.

Estirar la masa y forrar la base y los lados de un molde rectangular de 35 por 12 cm (como si fuera una tarta) y dejar enfriar en la heladera durante 30 minutos.

Retirar de la heladera, cubrir la masa con papel manteca y con alguna legumbre que le dé peso y llevar a un horno a 180 oC precalentado durante 15 minutos.

Mientras tanto, preparar la ganache: en una olla pequeña, calentar la crema. En cuanto rompa el hervor, retirar del fuego y agregar el chocolate ya cortado en trozos pequeños y la pizca de sal. Dejar que repose unos minutos. Luego, mezclar con una espátula hasta que todo se integre bien. Retirar el molde del horno y quitar las legumbres y el papel manteca. Sobre la masa, deshacer las vainillas. Sobre las vainillas, volcar la ganache y decorar con frutos rojos.

INGREDIENTES

Para 6 personas

Masa:

  • 100 g de harina 0000
  • 40 g de manteca
  • 150 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1⁄4 cdita. de polvo de hornear
  • Ralladura de 1 limón

Relleno:

  • 2 vainillas
  • 150 g de crema de leche
  • 300 g de chocolate de taza
  • Frambuesas o frutos del bosque a gusto
  • 1 pizca de sal

TORTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

INGREDIENTES

Para 6 personas

Masa:

  • 100 g de harina 0000
  • 40 g de manteca
  • 150 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1⁄4 cdita. de polvo de hornear
  • Ralladura de 1 limón

Relleno:

  • 2 vainillas
  • 150 g de crema de leche
  • 300 g de chocolate de taza
  • Frambuesas o frutos del bosque a gusto
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Para la masa, batir la manteca con el azúcar a blanco. Agregar las yemas y mezclar. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la ralladura de limón y agregarlos a la preparación, integrar bien los ingredientes. Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 1 hora.

Estirar la masa y forrar la base y los lados de un molde rectangular de 35 por 12 cm (como si fuera una tarta) y dejar enfriar en la heladera durante 30 minutos.

Retirar de la heladera, cubrir la masa con papel manteca y con alguna legumbre que le dé peso y llevar a un horno a 180 oC precalentado durante 15 minutos.

Mientras tanto, preparar la ganache: en una olla pequeña, calentar la crema. En cuanto rompa el hervor, retirar del fuego y agregar el chocolate ya cortado en trozos pequeños y la pizca de sal. Dejar que repose unos minutos. Luego, mezclar con una espátula hasta que todo se integre bien. Retirar el molde del horno y quitar las legumbres y el papel manteca. Sobre la masa, deshacer las vainillas. Sobre las vainillas, volcar la ganache y decorar con frutos rojos.