TARTA DE GRELO
Preparación
Para la masa:
Mezclar la sal con la harina, y verter esta mezcla sobre la manteca. Con las yemas de los dedos deshacer la manteca para que se integre con la harina. Luego, agregar la leche y mezclar apenas un poco con una espátula o con un cornet. Cuando la preparación esté bien integrada, hacer un bollo y llevar a la heladera. Dejar reposar durante 30 minutos. Con la ayuda de un palote, estirar la masa de forma circular. Forrar una tartera o 6 cuencos individuales, enmantecados y enharinados o cubiertos con rocío vegetal. Llevar a la heladera durante otros 30 minutos.
Para el relleno:
Hervir el grelo hasta que esté cocido. Pasarlo a un recipiente con agua fría y hielo para cortar la cocción. Reservar. Transcurridos los 30 minutos, retirar la tartera de la heladera, pinchar con un tenedor el interior. Colocar dentro papel de aluminio o papel manteca, disponer allí arroz o porotos por encima para que la masa no leve. Llevar a horno fuerte para blanquear durante unos 10 o 15 minutos. Armar una mezcla con el grelo triturado, los huevos batidos, los quesos y la crema de leche. Salpimentar. Retirar la masa del horno, quitar todo lo colocado en el interior. Verter el relleno de verdura dentro de la tartera. Llevar a horno fuerte hasta que esté cocido.
INGREDIENTES
Para 6 personas
Masa:
- 300 g de harina 0000
- 150 g de manteca cortada en cubos
- 140 ml de leche
- 1 cdita. de sal
Relleno:
- 2 atados de grelo
- 3 huevos enteros
- 100 g de queso parmesano rallado fino
- 50 g de queso fontina o gruyer rallado grueso o cortado en cubos
- 200 ml de crema de leche
- sal
- pimienta
TARTA DE GRELO
INGREDIENTES
Para 6 personas
Masa:
- 300 g de harina 0000
- 150 g de manteca cortada en cubos
- 140 ml de leche
- 1 cdita. de sal
Relleno:
- 2 atados de grelo
- 3 huevos enteros
- 100 g de queso parmesano rallado fino
- 50 g de queso fontina o gruyer rallado grueso o cortado en cubos
- 200 ml de crema de leche
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Para la masa:
Mezclar la sal con la harina, y verter esta mezcla sobre la manteca. Con las yemas de los dedos deshacer la manteca para que se integre con la harina. Luego, agregar la leche y mezclar apenas un poco con una espátula o con un cornet. Cuando la preparación esté bien integrada, hacer un bollo y llevar a la heladera. Dejar reposar durante 30 minutos. Con la ayuda de un palote, estirar la masa de forma circular. Forrar una tartera o 6 cuencos individuales, enmantecados y enharinados o cubiertos con rocío vegetal. Llevar a la heladera durante otros 30 minutos.
Para el relleno:
Hervir el grelo hasta que esté cocido. Pasarlo a un recipiente con agua fría y hielo para cortar la cocción. Reservar. Transcurridos los 30 minutos, retirar la tartera de la heladera, pinchar con un tenedor el interior. Colocar dentro papel de aluminio o papel manteca, disponer allí arroz o porotos por encima para que la masa no leve. Llevar a horno fuerte para blanquear durante unos 10 o 15 minutos. Armar una mezcla con el grelo triturado, los huevos batidos, los quesos y la crema de leche. Salpimentar. Retirar la masa del horno, quitar todo lo colocado en el interior. Verter el relleno de verdura dentro de la tartera. Llevar a horno fuerte hasta que esté cocido.