PENNE RIGATE A LA PUTANESCA
Preparación
En una sartén a fuego medio bajo, saltear en aceite de oliva el ajo. Antes de que tome color, agregar el ají picante y las anchoas. Subir a fuego medio. unos 5 minutos después, agregar las alcaparras, los tomates cortados en cubos pequeños y las aceitunas. Salar apenas. Mezclar bien y agregar la salsa pomodoro.
Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar que la salsa se cocine unos 10 minutos.
Mientras tanto, hervir la pasta en una olla con abundante agua salada. Dejar hervir hasta un minuto antes del punto deseado. Retirar con una espumadera y terminar de cocinar los penne rigate en la salsa, junto con algo del agua de su cocción. Servir con perejil picado y queso parmesano.
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 400 g de penne rigate
- 4 filetes de anchoas en aceite
- 1 cda. de alcaparras
- 1 ají picante
- 8 tomates perita frescos
- 2 puñados de aceitunas negras de tipo griego descarozadas
- 200 ml de la clásica salsa pomodoro
- 1 diente de ajo cortado en finas láminas
- Aceite de oliva
- Hojas de perejil picado
- Queso parmesano rallado a gusto
- Sal
PENNE RIGATE A LA PUTANESCA
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 400 g de penne rigate
- 4 filetes de anchoas en aceite
- 1 cda. de alcaparras
- 1 ají picante
- 8 tomates perita frescos
- 2 puñados de aceitunas negras de tipo griego descarozadas
- 200 ml de la clásica salsa pomodoro
- 1 diente de ajo cortado en finas láminas
- Aceite de oliva
- Hojas de perejil picado
- Queso parmesano rallado a gusto
- Sal
PREPARACIÓN
En una sartén a fuego medio bajo, saltear en aceite de oliva el ajo. Antes de que tome color, agregar el ají picante y las anchoas. Subir a fuego medio. unos 5 minutos después, agregar las alcaparras, los tomates cortados en cubos pequeños y las aceitunas. Salar apenas. Mezclar bien y agregar la salsa pomodoro.
Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar que la salsa se cocine unos 10 minutos.
Mientras tanto, hervir la pasta en una olla con abundante agua salada. Dejar hervir hasta un minuto antes del punto deseado. Retirar con una espumadera y terminar de cocinar los penne rigate en la salsa, junto con algo del agua de su cocción. Servir con perejil picado y queso parmesano.