COSTILLA DE CORDERO QUEMADEDOS
Preparación
Pintar con aceite de oliva las costillas, salarlas y ponerles por encima hierbas aromáticas y pimienta.
Calentar la plancha y sellar las costillas de cada lado (entre 3 y 5 minutos según el punto deseado). Retirar, colocar en una fuente y llevar a horno fuerte ya precalentado durante 5 minutos, hasta que la carne tome el punto deseado. Dejar descansar unos minutos antes de servir.
Para acompañar las costillas: hervir con cáscara las batatas hasta que estén cocidas, retirarlas del agua y cortar las en trozos irregulares. Si se desea, se las puede pelar. Saltear los trozos de batata en aceite de oliva y servir junto con las habas y el berro.
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 8 costillas de cordero de 2 a 3 cm ancho
- 400 g de batatas
- 200 g de habas precocidas
- Un atado de berro
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas como romero, tomillo, salvia
- Pimienta
COSTILLA DE CORDERO QUEMADEDOS
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 8 costillas de cordero de 2 a 3 cm ancho
- 400 g de batatas
- 200 g de habas precocidas
- Un atado de berro
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas como romero, tomillo, salvia
- Pimienta
PREPARACIÓN
Pintar con aceite de oliva las costillas, salarlas y ponerles por encima hierbas aromáticas y pimienta.
Calentar la plancha y sellar las costillas de cada lado (entre 3 y 5 minutos según el punto deseado). Retirar, colocar en una fuente y llevar a horno fuerte ya precalentado durante 5 minutos, hasta que la carne tome el punto deseado. Dejar descansar unos minutos antes de servir.
Para acompañar las costillas: hervir con cáscara las batatas hasta que estén cocidas, retirarlas del agua y cortar las en trozos irregulares. Si se desea, se las puede pelar. Saltear los trozos de batata en aceite de oliva y servir junto con las habas y el berro.