BRÓCOLI DE FUEGO
Preparación
En una olla con abundante agua, con bicarbonato de sodio y sal, blanquear el brócoli. Si se opta por utilizar la planta entera, hacer tajos en forma de cruz en la base y hervir durante 4 o 5 minutos; si se usa brócoli trozado, 2 o 3 minutos serán suficientes. Terminada la cocción, retirar el brócoli (trozarlo si está entero) y dejarlo enfriar.
En una sartén a fuego fuerte, saltear durante unos minutos en aceite de oliva el brócoli con el ajo en láminas, la pimienta y el ají picante.
Esta preparación es ideal para acompañar carne o pescado. También se puede utilizar como salsa de una pasta, preferentemente linguine, spaghetti o fetuccini. Por supuesto, también se puede servir sola.
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 kg de brócoli
- 3 dientes de ajo cortados en láminas finas
- 1 ají picante picado finamente (optativo, solo para adultos)
- 1 cda. de bicarbonato de sodio
- Aceite de oliva c/n
- Sal gruesa
- Algunos granos de pimienta negra (solo para adultos)
BRÓCOLI DE FUEGO
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 kg de brócoli
- 3 dientes de ajo cortados en láminas finas
- 1 ají picante picado finamente (optativo, solo para adultos)
- 1 cda. de bicarbonato de sodio
- Aceite de oliva c/n
- Sal gruesa
- Algunos granos de pimienta negra (solo para adultos)
PREPARACIÓN
En una olla con abundante agua, con bicarbonato de sodio y sal, blanquear el brócoli. Si se opta por utilizar la planta entera, hacer tajos en forma de cruz en la base y hervir durante 4 o 5 minutos; si se usa brócoli trozado, 2 o 3 minutos serán suficientes. Terminada la cocción, retirar el brócoli (trozarlo si está entero) y dejarlo enfriar.
En una sartén a fuego fuerte, saltear durante unos minutos en aceite de oliva el brócoli con el ajo en láminas, la pimienta y el ají picante.
Esta preparación es ideal para acompañar carne o pescado. También se puede utilizar como salsa de una pasta, preferentemente linguine, spaghetti o fetuccini. Por supuesto, también se puede servir sola.