AJÍES ASADOS
Preparación
Lavar los ajíes y secarlos. Rociarlos con aceite de oliva por todos sus lados, de modo que se embeban bien. Colocarlos en una fuente para horno también con aceite de oliva. Llevar a un horno a 180 oC. Cocinar entre 20 y 30 minutos. Dar vuelta los ajíes cuando haya pasado la mitad del tiempo para que se doren por todos los lados de forma pareja.
Retirarlos del horno, salarlos e inmediatamente poner los dentro de una bolsa de papel madera. Cerrar y dejar durante 15 minutos. Abrir la bolsa, retirar los ajíes y pelarlos delicadamente, retirar las semillas y los nervios blancos internos. Cortarlos en tiras, disponer en un recipiente y condimentar con el ajo y la albahaca.
Estos ajíes asados acompañan muy bien un conejo.
Se debe cortar en trozos el conejo, brasearlo en aceite y, cuando está casi listo, agregar los ajíes ya asados, pelados, sin semillas y cortados groseramente. Cocinar durante 5 minutos más y servir. Se calcula 1 conejo para 4 personas.
INGREDIENTES
Para 6 personas
- 3 ajíes rojos
- 3 ajíes amarillos
- 1 diente de ajo cortado finamente en láminas
- Algunas hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
AJÍES ASADOS
INGREDIENTES
Para 6 personas
- 3 ajíes rojos
- 3 ajíes amarillos
- 1 diente de ajo cortado finamente en láminas
- Algunas hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
PREPARACIÓN
Lavar los ajíes y secarlos. Rociarlos con aceite de oliva por todos sus lados, de modo que se embeban bien. Colocarlos en una fuente para horno también con aceite de oliva. Llevar a un horno a 180 oC. Cocinar entre 20 y 30 minutos. Dar vuelta los ajíes cuando haya pasado la mitad del tiempo para que se doren por todos los lados de forma pareja.
Retirarlos del horno, salarlos e inmediatamente poner los dentro de una bolsa de papel madera. Cerrar y dejar durante 15 minutos. Abrir la bolsa, retirar los ajíes y pelarlos delicadamente, retirar las semillas y los nervios blancos internos. Cortarlos en tiras, disponer en un recipiente y condimentar con el ajo y la albahaca.
Estos ajíes asados acompañan muy bien un conejo.
Se debe cortar en trozos el conejo, brasearlo en aceite y, cuando está casi listo, agregar los ajíes ya asados, pelados, sin semillas y cortados groseramente. Cocinar durante 5 minutos más y servir. Se calcula 1 conejo para 4 personas.