CAPRICHO DE MOZZARELLA
Preparación
Con un cuchillo, retirar la corteza de las rodajas de pan de molde. Cortar la pulpeta de mozzarella en cuatro fetas. Tomar dos piezas de pan y armar un sándwich con la mozzarella y una hoja de albahaca en el medio. Prensar suavemente con las palmas de las manos para ayudar a que se fundan los ingredientes. Rebozar el sándwich pasándolo por harina (puede optarse también por harina de arroz) y apretar bien nuevamente.
Sacudir el exceso de harina. Luego rebozarlo al menos dos veces más en un apanado tradicional (como el de milanesas), con huevo y pan rallado.
Armar un sándwich por comensal. En una sartén profunda o en una freidora, freír los sándwiches en abundante aceite a unos 170 oC durante unos 3 minutos.
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 pulpeta de mozzarella fresca escurrida
- 8 rodajas de pan de molde
- 4 hojas de albahaca
- harina 0000 c/n
- 2 huevos enteros batidos
- 200 g de pan rallado
- aceite de canola u otro aceite apto para freír c/n
CAPRICHO DE MOZZARELLA
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 pulpeta de mozzarella fresca escurrida
- 8 rodajas de pan de molde
- 4 hojas de albahaca
- harina 0000 c/n
- 2 huevos enteros batidos
- 200 g de pan rallado
- aceite de canola u otro aceite apto para freír c/n
PREPARACIÓN
Con un cuchillo, retirar la corteza de las rodajas de pan de molde. Cortar la pulpeta de mozzarella en cuatro fetas. Tomar dos piezas de pan y armar un sándwich con la mozzarella y una hoja de albahaca en el medio. Prensar suavemente con las palmas de las manos para ayudar a que se fundan los ingredientes. Rebozar el sándwich pasándolo por harina (puede optarse también por harina de arroz) y apretar bien nuevamente.
Sacudir el exceso de harina. Luego rebozarlo al menos dos veces más en un apanado tradicional (como el de milanesas), con huevo y pan rallado.
Armar un sándwich por comensal. En una sartén profunda o en una freidora, freír los sándwiches en abundante aceite a unos 170 oC durante unos 3 minutos.