Preparación

Cortar los calamares en aros finos. Secarlos bien. Rebozarlos por completo rápidamente en poca cantidad harina. Ayudarse con un tamiz para sacudirlos y quitarles el excedente.

De manera inmediata freírlos en abundante aceite de girasol a fuego medio (170 oC). Dejar que se doren de ambos lados, retirar y colocar sobre un papel absorbente. Se pueden acompañar con una salsa de tomate levemente picante, con un toque de vinagre.